TRADITIONAL MUTTON CURRY : EASY RECIPE

📌 Ingredients (Serves 3–4)

Main Ingredient

• Mutton / goat meat – 500 g, medium pieces

For the Masala Base

• Onion – 3 medium, thinly sliced

• Tomatoes – 2 medium, finely chopped

• Ginger-garlic paste – 2 tbsp

NOMIX Masala & Essentials

• NOMIX Meat Masala – 2½ tbsp

• Oil – 3 tbsp

• Salt – to taste

• Water – as required

• Coriander - for garnish

👨‍🍳 Step-by-Step Recipe (English)

1. Brown the onions

Heat oil in a heavy-bottom pan.
Add sliced onions and cook on medium heat until they turn dark golden brown.
This step is essential for authentic meat flavour.

2. Add aromatics

Add ginger-garlic paste and sauté for 1 minute until raw smell disappears.

3. Cook tomatoes

Add chopped tomatoes and cook until soft and oil separates.

4. Add NOMIX Meat Masala

Lower the flame and add NOMIX Meat Masala.
Roast for 2–3 minutes until aromatic and oil starts to release.

5. Add meat and seal

Add meat pieces and mix well.
Cook on medium heat for 6–8 minutes until meat is well coated and sealed.

6. Slow cook / pressure cook

Add water and salt.
Cover and cook on low heat for 40–50 minutes, or pressure cook until meat is tender.

7. Finish and rest

Switch off heat and let the curry rest for 10 minutes before serving.

✔️ NOMIX-Specific Tips

• Dark onion base is non-negotiable for meat masala.

• Slow cooking develops depth — avoid rushing.

• Resting time improves texture and flavour.

📌 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)

मुख्य सामग्री

• मटन / बकरी का मांस – 500 ग्राम, मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ

मसाले की ग्रेवी के लिए

• प्याज़ – 3 मध्यम, पतले स्लाइस

• टमाटर – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए

• अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच

NOMIX मसाला और अन्य सामग्री

• NOMIX Meat Masala – 2½ बड़े चम्मच

• तेल – 3 बड़े चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – आवश्यकतानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

👨‍🍳 बनाने की विधि

1. प्याज़ भूनें

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें।
प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर गहरे सुनहरे भूरे होने तक भूनें।
यही मीट करी का असली स्वाद बनाता है।

2. अदरक-लहसुन डालें

अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें जब तक कच्ची गंध खत्म न हो जाए।

3. टमाटर पकाएँ

टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे।

4. NOMIX मीट मसाला डालें

आँच धीमी करें और NOMIX Meat Masala डालें।
2–3 मिनट भूनें ताकि मसाले की खुशबू खुल जाए।

5. मांस डालें

मटन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6–8 मिनट मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि मसाला मांस पर चढ़ जाए।

6. धीमी आँच पर पकाएँ

पानी और नमक डालें।
ढककर धीमी आँच पर 40–50 मिनट पकाएँ, या प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएँ।

7. अंतिम चरण

गैस बंद करें और परोसने से पहले 10 मिनट आराम दें।

✔️ NOMIX विशेष टिप्स

• मीट मसाले के लिए प्याज़ का गहरा भूनना बहुत ज़रूरी है।

• धीमी आँच पर पकाने से स्वाद गहराता है।

• थोड़ा आराम देने से ग्रेवी और बेहतर बनती है।