SHAHI PANEER : EASY RECIPE

📌 Ingredients (Serves 3–4)

Paneer

• Paneer – 250 g, cut into cubes

• Hot water – 1 cup (for soaking paneer)

For the Shahi Base

• Onion – 1 medium, sliced

• Tomatoes – 2 medium, chopped

• Ginger – 1 inch

• Garlic – 3 cloves

• Cashews – 12–15

• Green chilli – 1 (optional)

NOMIX Masala & Essentials

• NOMIX Shahi Paneer Masala – 2 tbsp (12–14 g)

• Kashmiri red chilli powder – ½ tsp (optional, for colour)

• Turmeric – ¼ tsp

• Kasuri methi – 1 tsp

• Fresh cream – 3 tbsp

• Milk – ½ cup

• Ghee or oil – 2 tbsp

• Salt – to taste

• Sugar – ½ tsp (optional but recommended)

👨‍🍳 Step-by-Step Recipe

1. Keep paneer soft

Cut paneer into cubes and soak in hot water for 10 minutes.
This prevents chewy paneer — do not skip.

2. Make the shahi paste

Heat 1 tbsp ghee in a pan.
Add onion, ginger, garlic, cashews, and green chilli.
Sauté on medium heat until onions turn light golden (not brown).
Add tomatoes and cook till soft.
Cool slightly and blend into a smooth paste.

3. Build the gravy

Heat remaining 1 tbsp ghee.
Add prepared paste and cook for 3–4 minutes until glossy.

4. Add masala

Lower the flame and add:

• NOMIX Shahi Paneer Masala

• Turmeric

• Kashmiri chilli powder (if using)

Cook for 2 minutes, stirring continuously, so the masala releases its aroma.

5. Add milk and simmer

Add milk and salt.
Simmer on low heat for 5 minutes till creamy.

6. Add paneer

Drain paneer and add gently.
Simmer 4–5 minutes on low heat.

7. Royal finishing

Add cream, sugar, and kasuri methi.
Mix once, cook 1 minute, and turn off heat.

✔️ NOMIX-Specific Tips

• Do not add extra masala — 2 tbsp is the sweet spot.

• Always keep flame low after adding milk/cream.

• Colour adjustment should be done only with Kashmiri chilli.

📌 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)

पनीर

• पनीर – 250 ग्राम, क्यूब में कटा हुआ

• गर्म पानी – 1 कप (पनीर भिगोने के लिए)

शाही बेस

• प्याज़ – 1 मध्यम, स्लाइस किया हुआ

• टमाटर – 2 मध्यम, कटे हुए

• अदरक – 1 इंच

• लहसुन – 3 कलियाँ

• काजू – 12–15

• हरी मिर्च – 1 (ऐच्छिक)

NOMIX मसाला और अन्य सामग्री

• NOMIX Shahi Paneer Masala – 2 बड़े चम्मच (12–14 ग्राम)

• कश्मीरी लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच (केवल रंग के लिए, ऐच्छिक)

• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

• ताज़ा क्रीम – 3 बड़े चम्मच

• दूध – ½ कप

• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• चीनी – ½ छोटा चम्मच (ऐच्छिक लेकिन अनुशंसित)

👨‍🍳 बनाने की विधि

1. पनीर नरम रखें

पनीर को क्यूब में काटकर 10 मिनट गर्म पानी में भिगो दें।
इससे पनीर पकने के बाद सख्त नहीं होता।

2. शाही पेस्ट तैयार करें

कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
प्याज़, अदरक, लहसुन, काजू और हरी मिर्च डालें।
मध्यम आँच पर प्याज़ के हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
गैस बंद करें, थोड़ा ठंडा करें और मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें।

3. ग्रेवी बनाएं

कढ़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
तैयार पेस्ट डालें और 3–4 मिनट मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।

4. मसाला डालें

आँच धीमी करें और इसमें डालें:

• NOMIX Shahi Paneer Masala

• हल्दी

• कश्मीरी मिर्च (यदि डाल रहे हों)

लगातार चलाते हुए 2 मिनट पकाएँ ताकि मसाले की खुशबू खुल जाए।

5. दूध डालकर पकाएँ

दूध और नमक डालें।
धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ जब तक ग्रेवी मलाईदार न हो जाए।

6. पनीर डालें

पानी से पनीर निकालकर ग्रेवी में डालें।
हल्के हाथ से मिलाएँ और 4–5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

7. अंतिम शाही टच

क्रीम, चीनी और कसूरी मेथी डालें।
1 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।

✔️ NOMIX विशेष टिप्स

• मसाला ज़्यादा न डालें — 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

• दूध या क्रीम के बाद आँच हमेशा धीमी रखें।

• चीनी ग्रेवी का संतुलन बनाती है।