CHANA MASALA : EASY RECIPE

📌 Ingredients (Serves 3–4)

Main IngredientS :

• Kabuli chana (chickpeas) – 1½ cups, boiled and soft

• Chana cooking water – ½ cup (or plain water)

For the Masala Base :

• Onion – 1 medium, finely chopped

• Tomatoes – 2 medium, finely chopped

• Ginger – 1 inch, grated

• Garlic – 4 cloves, finely chopped

• Green chilli – 1 (optional)

NOMIX Masala & Essentials

• NOMIX Chana Masala – 2 tbsp

• Turmeric powder – ¼ tsp

• Oil – 2 tbsp

• Salt – to taste

• Fresh coriander – for garnish

👨‍🍳 Step-by-Step Recipe :

1. Build the flavour base

Heat oil in a heavy-bottom pan.
Add chopped onions and sauté on medium heat until they turn golden brown.
This step is essential — undercooked onions will make the gravy taste raw.

2. Add aromatics

Add ginger, garlic, and green chilli.
Sauté for 30–40 seconds until the raw aroma disappears.

3. Cook tomatoes properly

Add chopped tomatoes and cook on medium heat until:

• Tomatoes soften completely

• Oil begins to separate from the sides

This ensures a smooth, balanced gravy.

4. Add NOMIX Chana Masala

Lower the flame.
Add:

• NOMIX Chana Masala

• Turmeric powder

Roast the masala for 2 minutes, stirring continuously.
You should smell a warm, rounded aroma — not sharp or burnt.

5. Add chana and simmer

Add boiled chana and cooking water.
Mix well and simmer uncovered for 10–12 minutes so the chickpeas absorb the masala.

6. Finish and rest

Adjust salt.
Garnish with fresh coriander.
Let the dish rest for 5 minutes before serving — flavours deepen as it rests.

✔️ NOMIX-Specific Tips :

• Do not add garam masala — NOMIX Chana Masala is already complete.

• Slightly mash a few chickpeas to thicken gravy naturally.

• This dish tastes even better after 15–20 minutes of resting.

📌 सामग्री (3–4 लोगों के लिए)

मुख्य सामग्री

• काबुली चने – 1½ कप, उबले हुए और नरम

• चने उबालने का पानी – ½ कप (या सादा पानी)

मसाले की ग्रेवी के लिए

• प्याज़ – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ

• टमाटर – 2 मध्यम, बारीक कटे हुए

• अदरक – 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ

• लहसुन – 4 कलियाँ, बारीक कटी हुई

• हरी मिर्च – 1 (ऐच्छिक)

NOMIX मसाला और अन्य सामग्री

• NOMIX Chana Masala – 2 बड़े चम्मच

• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

• तेल – 2 बड़े चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – सजाने के लिए

👨‍🍳 बनाने की विधि

1. स्वाद का बेस तैयार करें

एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें।
इसमें बारीक कटे प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
यह स्टेप बहुत ज़रूरी है — अधपके प्याज़ से ग्रेवी कच्ची लगेगी।

2. खुशबूदार सामग्री डालें

अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
30–40 सेकंड तक भूनें जब तक कच्ची गंध खत्म न हो जाए।

3. टमाटर अच्छी तरह पकाएँ

कटे टमाटर डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक:

• टमाटर पूरी तरह नरम हो जाएँ

• किनारों से तेल अलग होने लगे

इससे ग्रेवी स्मूद और संतुलित बनती है।

4. NOMIX चना मसाला डालें

आँच धीमी करें।
अब इसमें डालें:

• NOMIX Chana Masala

• हल्दी पाउडर

लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनें ताकि मसाले की खुशबू पूरी तरह खुल जाए।

5. चने डालकर पकाएँ

अब उबले चने और पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और बिना ढके 10–12 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि चने मसाले को अच्छे से सोख लें।

6. अंतिम चरण

स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें — इससे स्वाद और बेहतर हो जाता है।

✔️ NOMIX विशेष टिप्स

• अलग से गरम मसाला न डालें — NOMIX Chana Masala पूरी तरह संतुलित है।

• कुछ चनों को हल्का सा मसलने से ग्रेवी प्राकृतिक रूप से गाढ़ी होती है।

• यह डिश थोड़ी देर रखने पर और ज़्यादा स्वादिष्ट हो जाती है।